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OBJETIVO DEL BLOG:

En el siguiente blog comparto una serie de información que recabé de diferentes paginas. El motivo por el que lo realizo es para practicar como crear un blog en la materia de NTIC en la Universidad de Sonora. El tema que elegí es acerca de la manera tradicional de cocinar el mole poblano, así como los ingredientes e instrumentos que se utilizaban ara llevarlo a cabo.

INTRODUCIÓN:

El aroma a canela, pimienta, chile y dulce se mezclan en éste lugar, para dar paso a una exquisita gastronomía repleta de olores, sabores y colores, para deleitar a quienes consumen el rico “Mole Poblano”. Este platillo es originario de Puebla es un estado que se localiza en el centro oriente del territorio mexicano.

La historia del Mole se remota a la época precolombina, se narra que los aztecas preparaban para los grandes señores, un platillo complejo llamado "Mulli", cuyo significado es potaje o mezcla. Hay varias versiones sobre el origen del Mole como lo conocemos actualmente.

El mole es sin duda uno de los platillos estelares de la cocina mexicana, resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la época prehispánica y perfeccionado durante la Colonia.

En el México prehispánico había una gran variedad de alimentos elaborados con chiles de diferentes tipos; las salsas con este ingrediente eran parte del menú mexica.

Los aztecas preparaban para los grandes señores un platillo llamado mulli, que era una especie de potaje o mezcla muy compleja que incluía, entre otros ingredientes, chocolate y varias clases de chiles.

Tras la llegada de los españoles, a partir del siglo XVI surgió una amplia gama de recetas culinarias, resultado de la fusión de dos culturas, la española y la indígena.

Gran parte del éxito de la cocina mexicana se debió al gusto que los indígenas tomaron por las especias que trajeron los españoles del viejo continente, integrándose al tradicional mulli. Así nació una inigualable propuesta mestiza: el mole.

El más famoso es el Mole Poblano, creado en 1680 en la cocina del Convento de Santa Rosa, ubicado en la calle Tres Norte número 1205 de la Ciudad de Puebla de los Ángeles.